Sa composition

La sève est un liquide translucide proche du goût de l'eau et légèrement sucré (0,5 à 2% de sucre) qui renferme deux hétérosides:
le Bétuloside et le Monotropitoside censés libérer par hydrolyse enzymatique du salicylate de méthyle (analgésique, anti-­inflammatoire et diurétique)

Elle contient :

  • Du magnésium et du lithium
  • Du silicium
  • Du potassium
  • Du calcium
  • De la vitamine C


Elle renferme également du mucilage.
Les mucilages sont des substances végétales, constituées de polysaccharides, qui gonflent au contact de l'eau en prenant une consistance visqueuse, parfois collante, semblable à de la gélatine.
 
Dix-sept acides aminés libres ont été observés dans la sève, parmi lesquels figure l’acide glutamique.
 
La composition en oligo-éléments dépend de la nature géologique du sous-sol.  Il est donc intéressant de récolter la sève sur des terrains riches en minéraux.
Ce qui est le cas dans le Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises au HARAS PICARD DU SANT.
Les cures de Sève de Bouleau Fraîche  récoltée dans les bois de notre élevage Bio de chevaux de Mérens à 560m d'altitude dans les Petites Pyrénées, est efficace après l'hiver pour se purifier des toxines de l'organisme.